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叶青水当然不能拒绝，因为她正在为肉而发愁。刘一良虽然能借着在畜牧站的工作,隔三差五给她点一点骨头、猪下水打打牙祭。但毕竟量实在是太少了,留在家里自个儿吃都不够,更不可能卖给客人了。
“好。”叶青水并不是很在意钱的问题,“如果你能保证给我足够的鸡鸭、也愿意给我跑腿。”
“这有啥难的！我叫钱向东。”倒爷说。
第二天钱向东真的给叶青水捉来了两只鸡,叶青水瞅了眼钱向东的鸡，有些明白为啥他的鸡蛋很难卖得出去。
这鸡提起来轻轻的,个头比一般的家养鸡都要小。蛋的个头都没有供销社卖的大，难怪他的鸡蛋一分钱一只都卖不出去。供销社的鸡蛋一只都能卖两分钱了。
钱向东看出叶青水的嫌弃,顿时乐了，他说：“你可别嫌这鸡小，这可是纯正的山地鸡。肉紧实,满山乱跑的，一斤顶供销社的两斤呢！你可抓紧嘞，它生猛得很。”
最后两句像是炫耀一样。
再生猛的鸡,也挣不开叶青水这双能颠锅能砍骨头的手。她摸了摸鸡翅膀又瞅了瞅鸡屁.股,屁.股油腻腻的,看起来肚子有油水，鸡的质量倒是没得话说。
叶青水偷偷去后山把鸡给杀了，小心翼翼地把鸡毛埋好。
一只鸡拿来做包子，另外一只个头实在太小,骨头多，叶青水也懒得慢慢剔骨削肉，心里打算自产自销了。
用鸡肉和鸭肉来做包子算不上很好的选择,因为鸡鸭肉肉质紧实，少肥肉，蒸出包子不够油不香，需要额外添油进去。叶青水捏着鸡肉，有了更好的主意，鸡肉做糯米鸡很好吃。用米、板栗、鸡肉、山菇包在荷叶里蒸熟。一口咬下去糯米嫩得发油，有米有肉又有板栗蘑菇。
而且糯米难消化，扛饿，吃起来实在。
叶青水把鸡肉吊在井下保鲜，另外一只个头不大的鸡她嫌肉少，趁着别人去干活的时候，叶青水垒起了土块，用荷叶把腌好的鸡包起来。她小心翼翼地回家抱柴火，生火烤鸡肉。烤得火候差不多了再把土窑拍平，撒上一几层沙保温，用窑里的余热焖鸡肉。
这种做法做出来的鸡叫窑鸡，别的地方也称做叫花鸡，非常考验盖土窑的技术和对火候
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