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元日刚过,天气便越发冷了。
卫无忧的小院里种着一棵柿子树，这树是频阳县（今陕西富平）的树种，结出来的柿子被称作“大尖柿”,长相如福桃一般可爱。
频阳人做柿饼与普通百姓不同，他们不用平摊晾晒的方式，而是将柿子果连枝摘下，手工去了皮,再给它挂晾捏压，等待自然上霜。
卫无忧身边的官奴婢里，正好有一人是频阳出身，也会这一手做柿饼的技艺。
于是，今秋这一树柿子便全权由他打理了。
大清早起床,小豆丁便被外头的冷空气刺激得抖了抖。他火速穿戴整齐,下了床，顺着窗户向外看去——
挂晾的黄澄澄的柿子上已经披了白霜,瞧着就很好吃的样子。
卫小四眼前一亮，迈开小短腿跑出去,便想从竹竿架上摘个柿饼尝尝。
刺儿忙道：“小公子，哪有人刚起来就吃柿饼的,那东西甜的很,还是用过大食之后，到了日中再食用吧。”
自从上次卫无忧淋了大雨发高热之后，刺儿对他的身子骨就越发上心起来。今日不能吃这个,明日不能用那个的，简直比老妈子还要老妈子。
卫无忧小盆友幽怨地瞧了一眼刺儿，磨磨蹭蹭往阳信院里去。
食官长今日可准备了极为丰盛的大食。
春季里早些时候，小灶上的灶眼灶膛就按照小公子说的法子改良了一下,又在旁边安装了风箱这种便于鼓风的设备。得益于此，食官长总算是有条件研制起新吃食来。
这些新的吃食，都是小公子随口提过的，食官长是个谨慎的性子，决定从可操作性最强的“肉夹馍”和“米皮”开始下手。
先说肉夹馍。
按照小公子的说法，这肉夹馍不止肉汤要熬制到位，饼子也特别讲究。
这饼有两种做法，一种称为“油旋”，也就是千层饼；另一种就是烙熟的烧饼再回炉烧烤一番。
上回做羊肉泡馍时，他们制成的便是后者。
时辰还早，今日为了做这肉夹馍，整个小灶上的人天不亮便起了。
食官长先命人将五花肉的肉皮烙紧实，到时候煮出来的肉会更有嚼劲一些。
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