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杨枚刚从孙道明府上回来，张重就找来了，说要他赶快建造炼铁厂。杨枚到登州时，益州路的那个小型炼铁厂已经关门，本来张重不愿跟他过来的，但杨枚向他保证说到了登州一定建造一座大型的炼铁厂，好让他专心铸炮，张重这才跟过来，到登州已经一个多月了，以张重的性子，确实等的有点急了。
杨枚想了想，最近没什么进项，反倒用于饥民不少，是得把炼铁厂建起来，不然等到把手里的银子花光了时，想建都建不成了。杨枚经过几天的勘探，决定把炼铁厂建在登州一座大型水库下面。
生铁、熟铁和钢的主要区别在于含碳量上，含碳量超过2％的铁，叫生铁；含碳量低于0.05％的铁，叫熟铁；含碳量在0.05％－2％当中的铁，称为钢。杨枚对中国古代的冶钢技术发展比较了解，主要分为三个阶段，最早的是块炼铁法，然后是百炼钢，最后是炒钢法。
中国古代最早的炼钢工艺流程是：先采用木炭作燃料，在炉中将铁矿石冶炼成呈海绵状的固体块，待炉子冷后取出，叫块炼铁。块炼铁含碳量低，质地软，杂质多，是人类早期炼得的熟铁。再用块炼铁作原料，在碳火中加热吸碳，提高含碳量，然后经过锻打，除掉杂质又渗进碳，从而得到钢。这种钢，叫块炼铁渗碳钢。
用块炼铁透碳钢制造的刀，虽然比较锋利，但仍然达不到能够“斩金断玉，削铁如泥”的程度。因为这种钢的质量还不够好，炼这种钢碳渗进的多少，分布的是否均匀，杂质除掉的程度，都非常难掌握，而且生产效率极低。为了提高钢的质量，中国古代工匠从西汉中期起发明了“百炼钢”的新工艺。
所谓“百炼钢”，就是将块炼铁反复加热折叠锻打，使钢的组织致密、成份均匀，杂质减少，从而提高钢的质量。
在三国时期，百炼钢已经相当普遍了。百炼钢的需要越来越大，由于它的原料块炼铁的生产效率很低，冶炼出来以后必须经过“冷化”，才能得到，所以，百炼钢的发展受到限制。为了突破这种限制，中国古代工匠又发明了一种新的生铁炼钢技术——炒钢。
炒钢，就是把生铁加热到熔化或基本熔化之后，在熔炉中加以搅拌，借空气中的氧把生铁中所含的碳化掉，从而得到钢。
三国时
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