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芥菜是南方冬天最常见的蔬菜之一,地位堪比北方的大白菜。这种芥菜个头肥壮,能长到成年人腰部那么高，叶子绿油油,味道带着一种独特的清苦又有回甘。
芥菜嫩的时候可以清炒，长到肥壮的时候，就可以制作咸菜。可别小看了咸菜，这可是农村人家家户户都不不可少的一道菜。特别是在缺少菜蔬的冬天，很多人家的饭桌上,就是一盘杂粮面馒头，就一碟咸菜下饭。而新鲜的芥菜，更是冬日里补充维生素的最佳来源。
芥菜很快就清洗干净，林然然把芥菜切成大块,冬笋切片。把芥菜冷水下锅,什么也不加,就盖上锅盖。
红霞嫂看傻眼了：“然然，不用加点啥？”
”不用,煮开后就抽掉柴,小火熬着就行。”林然然吩咐道。
“这么做能好吃吗？”红霞嫂坐在灶前烧着火,心里直犯嘀咕。
农村的灶台上有三口锅,一口炒菜，一口蒸饭，还有一口是用来煮猪食的。虽然现在家家户户都不允许养猪了,那口锅就用来烧水。
一根大柴禾放灶眼里,能烧很久。红霞嫂调整好火候,站起来就看见林然然在切芋头。
红霞嫂忙道：“然然，这不是你带来的吗？快放下快放下！“
“一个芋头而已，又不值钱。我弄点好吃的给孩子们尝尝。”林然然笑道。
红霞嫂一想也对，芋头、地瓜这些虽然算粗粮，但在农村真的不算什么，一斤粮票就能换六斤地瓜。在那些产地瓜的乡里，挑一担大米去换，能拖回一车！
这样一想红霞嫂就没再多说啥。再说，芋头能做啥好吃的？他们平时都快吃吐了。
林然然可不管红霞嫂在想啥。等芥菜快煮熟时，她把切好的冬笋片放进锅里一起煮。自己把蒜头捣成泥，跟一点酱油、糖、剁椒、醋搅匀，调成味碟。
“行了，嫂子，你把芥菜先端出去。”林然然道。
“别玩儿啦！快点洗手吃饭！”红霞嫂端着盆出去，叫了一嗓子。
几个孩子正玩得热闹呢，林大关就在一边修理木凳子。闻言赶着孩子们去洗手吃饭了。
红霞嫂家的饭桌摆在堂屋里，大家伙围在饭桌边，盯着一盆热腾腾的芥菜
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