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彭无望和客来香的主厨真可谓一见如故相见恨晚。
这个主厨是青州人师从青州名厨刘大江这个刘大江正是彭无望的授业师傅刘大海的亲弟弟说起来和彭无望还是师兄弟。
但是厨艺一道师徒相防甚严所谓教会了徒弟饿死了师傅。所以刘大江虽然名满天下但是特意藏起了绝活不教令这个主厨只有出走他乡凭着自己的聪明才智创出了几个新鲜菜色声名大振成为了梅花镇屈一指的名厨。
他听说彭无望也是青州人心中已经有了三分欢喜一听到他竟然还是自己的师兄弟更加高兴立刻在厨房加了小灶请这位师弟尝尝自己的豆腐脑。
彭无望品尝之下不禁拍案叫绝道：“师兄这豆腐脑香滑可口、豆香扑鼻真乃天下绝品。”
这个主厨一阵得意笑道：“师弟你看看我这个豆腐脑有何特别之处？”
彭无望想了想道：“的确很特别平常的豆腐脑都是精选上等的嫩豆腐制成不但工序复杂而且有很多杂味你这个豆腐脑滑腻细嫩尤有过之味道纯正厚重可称天下独步。难道用了特殊的料？”
主厨大喜道：“师弟果然有眼光我这个豆腐脑的确有我独家的配方。”说完一阵摇头晃脑。
彭无望看在眼里心痒难挠不过他懂得依照厨师的规矩自创的手艺绝不会轻易泄于旁人。
他眼珠一转已经有了计较道：“师兄这个豆腐脑的确出众但是卤汤却太过寻常。”
主厨心中立刻一热－－相传刘大海师傅的独门绝技乃是调味上的功夫他既然是嫡传弟子一定有惊人见解。如果能够指点一二今生便受用不尽。
他热切地看着彭无望狠了狠心道：“好师弟如果你能够说出一个令人信服的卤汤配料我就把我自创的调制豆腐脑技法倾囊相授。”
彭无望大喜道：“师兄果然慷慨。其实你的卤汤的确功夫十足。在炒锅里用花椒碱酱爆香然后加入高汤再配以麻酱蒜泥以鸡蛋花点缀若是旁人所做已经算是佳品。但是师兄乃是师叔的弟子岂能用如此简单配料。我有一法且请师兄指教。”
言罢他挺身站起在厨房里走了一圈儿做好一番准备功夫然后胸有成竹地来到炒锅面前下油烧热抓起一把葱段放入锅中。
看到彭无望备料之时的刀法主厨
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