第16章 绝密配方 大地武士

第16章绝密配方(本章免费)

将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀，在底盆上油，铺上一层由鲜美番茄混合纯天然香料密制成的风味浓郁的比萨酱料，再撒上柔软的100%特级乳酪，放上香肠、腊肉，腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料，最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。

好了，一个美味的比萨出炉了，值得注意的一条是：出炉即食、风味最佳。比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块)，按厚度分为厚薄两种。

刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。

比萨之所以被人们喜欢，除了它本身美味可口以外，还配有其他小食点缀。例如“必胜客”的比萨就配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。

上次叶天自己做的时候，由于没有烤炉，所以面饼只能自己烤，蔬菜只能自己炒，酱料是自己调配，很多配料也不全，所以做出来的BISA并不纯正。

不过现在，叶天已经做好了两个大烤炉，奶酪加工作坊也已经建立起来了，这才可以按照正规的批萨制作工艺和流程制造真正的批萨。

经过整理，叶天一共整理出了三大秘方，一是面饼的配方，不按照这个配方和面的话，面饼绝烤出来的效果不可能达到酥软蓬松，外焦里嫩，焦香四溢的境界。

可以确切的说，面饼看起来不重要，可是对于批萨来说，却至关重要，面饼不好吃，那整个批萨就一文不值了。

面饼的配料有十二种，叶天幸运的找全了所有的作料，虽然其中有八样是替代品，但是叶天亲口品尝过，效果只在正品批萨饼配方的效果之上，绝不在其之下。

第二大配方是酱料，酱料是批萨的灵魂，那些铺在面饼上的蔬菜肉类，由酱料参合到一起，正是酱料才让批萨如此的美味，如此的让人垂涎。

第三大配方就是奶酪了，多重加工工艺，按照匪夷所思的方式，将奶酪加工成最适合批萨使用的形态，这其中的诀窍可太多了，差一点都不对，要知道，奶酪的种类，可是有上千种之多，而最适合批

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